紫甘藍要焯水嗎
紫甘藍最好不要焯水 。因為紫甘藍是營養(yǎng)價值很高的天然蔬菜，含有的營養(yǎng)成分大多數都是水溶性的，加熱后的營養(yǎng)成分容易流失 。所以做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，洗凈生吃即可，這樣營養(yǎng)損失最少 。
紫甘藍
【紫甘藍要焯水嗎】 紫甘藍又叫紅甘藍、赤甘藍 ， 俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型 。
紫甘藍的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質 。
紫甘藍起源于地中海沿岸，適應能力強 ， 產量高，目前我國大部分地區(qū)都有種植 。紫甘藍價格低廉 ， 保質期長，已成為餐桌上的常見菜品 。
