蒸花糕的做法

【蒸花糕的做法】 準(zhǔn)備食材之后，把面粉、溫水、面肥都放入盆內(nèi)搓揉，將面團(tuán)充分搓揉均勻之后放在溫暖的地方發(fā)酵四個小時。把發(fā)面取出，加入蘇打粉繼續(xù)搓揉，并且將紅棗去核清洗干凈。把面團(tuán)分成劑子做成花糕的形狀，放上紅棗后大火蒸煮30分鐘即可出鍋。
步驟1

準(zhǔn)備食材：面粉500g、紅棗10粒、面肥50g、蘇打粉5g以及溫水。
步驟2
將面粉放入盆里之后，加入溫水、面肥使之充分融合，把面團(tuán)搓揉均勻之后放在溫暖的地方，保持四個小時的發(fā)酵時間。同時把紅棗洗干凈去核，瀝干水分備用。
步驟3
將發(fā)好的面中間壓一個坑，放入蘇打粉，兌水后把蘇打粉溶解，一直搓揉面團(tuán)直到手指按在面團(tuán)上有回彈，如果有回彈即可證明放入的蘇打粉剛好。
步驟4
將面團(tuán)分成幾個大小差不多的小劑子，把劑子搓成長條之后，通過旋轉(zhuǎn)劑子、搓揉劑子，將劑子慢慢拼出一朵花的形狀，把瀝干的紅棗放在面團(tuán)上面裝點即可。
步驟5
蒸鍋加熱并倒入半鍋水，在籠屜上鋪一塊浸濕的布以免粘鍋，把花糕放進(jìn)去之后用大火蒸煮30分鐘，蒸完就可以出鍋食用了。

蒸花糕的做法

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