蒜薹怎么腌制不變色

1.蒜薹切成小段，洗干凈晾干水分后用食鹽腌制，2.把八角、花椒、香葉等炒香，再倒入生抽、陳醋、食鹽、白糖等一起煮沸，3.把湯汁和蒜薹放到一個無水無油的玻璃瓶中，再加入適量的白酒，密封保存。
蒜薹怎么腌制不變色

用食鹽腌制蒜薹是為了去掉蒜薹里的水分，讓它更容易入味。
香料不用放油炒，煮沸后靜置放涼。
【蒜薹怎么腌制不變色】 玻璃瓶一定不要留有水分，不然蒜薹容易變質。