怎么挑螃蟹
挑選螃蟹時要選擇新鮮的螃蟹，用手輕輕碰螃蟹的眼球，反應越激烈代表它越新鮮 。螃蟹的分量也很重要，分量重的說明螃蟹是肥美的，還可以觀察螃蟹的外觀，好的螃蟹背部堅硬，腹部是純白色的，蟹蓋邊緣不透光，這樣選出的螃蟹才是優質的 。
挑螃蟹的方法
在挑選螃蟹時，首先就是需要選擇鮮活的螃蟹，當用眼睛判斷不出鮮活程度時，可以用手或葉子去觸碰螃蟹的眼睛 ， 這個部位較為敏感，如果螃蟹的反應很激烈 ， 那說明螃蟹是較新鮮的 ， 反之，紋絲不動的螃蟹就不值得去購買 。
還可以通過掂量螃蟹的分量來選擇，螃蟹在被捕撈出來后只能消耗自身的能量，所以可以選擇那些分量重一些的螃蟹，一般這樣的螃蟹里面的蟹肉含量是比較豐富厚實的，而如果是很輕的螃蟹說明它的營養物質流失比較嚴重了，不建議購買 。
【怎么挑螃蟹】 觀察螃蟹的外觀也很實用，好的螃蟹它的背部一般是呈青色的，比較堅硬，再就是觀察它的腹部，同樣好的螃蟹腹部是純正的白色，紋路越深說明肥美肉多 。通過蟹蓋也能看出螃蟹好壞 ， 蟹蓋邊緣不透光則代表蟹肉是較厚實的 。
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