新鮮木耳怎樣吃才安全

新鮮木耳需要洗凈后焯水或者曝曬后方可食用。新鮮木耳含有卟啉的光感物質，人體食用后會到達表皮細胞，經太陽照射會出現日光性皮炎和皮疹等癥狀。卟啉物質不溶于水，但經曝曬可以自行分解，因此建議購買經過暴曬處理的干木耳。
新鮮木耳怎樣吃才安全

新鮮木耳洗凈，鍋里水開放入木耳焯水1-2分鐘左右，不用蓋鍋蓋，再漂洗2-3次即可。
【新鮮木耳怎樣吃才安全】 或者將新鮮木耳放置陽光地下曝曬，使有毒物質溶解掉，再浸泡洗凈方可用來做菜食用。