新鮮天麻為什么要焯水

天麻中含有一定對人體有害的物質，焯水就是為了去除這種物質。除此之外，天麻經過焯水、干燥的處理之后能延長天麻的保質期，而且天麻大多非常容易染菌，無法留種，只能加工過后保存起來。
新鮮天麻怎么保存

新鮮天麻煮熟后切片，曬干后放入冰箱中即可，不曬干的話一般只能保存1～2個月。
將新鮮天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，當然這個辦法比較適合喜歡甜食的人群。
【新鮮天麻為什么要焯水】 很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將其切片后泡酒里，保存幾年沒問題。