折耳根涼拌要焯水嗎
折耳根涼拌可以焯水，也可以不焯水，看個人喜好 。涼拌折耳根之前焯水，可以減輕腥味，但會使口感變差 。如果喜歡清爽、脆嫩的口感，并且喜歡折耳根本身的腥味，那么涼拌之前也可以不用焯水 。
折耳根要焯水嗎
涼拌折耳根之前焯水，可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用，比較擔心寄生蟲問題或者想要減其腥味的人群可以事先將折耳根焯水 。
如果喜歡清爽、脆嫩的口感 ， 并且喜歡喜歡折耳根本身的腥味，那么涼拌之前可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗凈后再食用 。
【折耳根涼拌要焯水嗎】 折耳根，又名魚腥草，學名為蕺菜，產區：陜西、甘肅及長江流域以南各?。?以及日本、印度尼西亞爪哇島等 。折耳根既是食材，也是中草藥，用途最多的還是被西南地區人民廣泛食用 。
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