豆腐發紅了還能吃嗎

不可以吃了。豆腐發紅有兩個原因，一是微生物超標，在煮豆漿的過程中，沒有注意控制溫度和時間導致殘留微生物繼續生長繁殖;二是豆腐里的蛋白質遇氧氣先會變黃，再遇到無氧環境會變紅。
豆腐發紅了還能吃嗎

無論是那個原因豆腐都不能再吃了，微生物會產生對人體不利的毒素，蛋白質被氧化不宜與消化，發紅的豆腐吃了很可能會引起腸胃不適。
【豆腐發紅了還能吃嗎】 而且發紅的豆腐往往營養成分已經流失了很多，這時候再去吃已經沒有太多價值了。