泡菜可以放多久

泡菜能放的時間差不多是4~5個月左右。通常泡菜做好了以后，如果儲存的比較好，放在陰涼通風干燥的地方，泡菜能保存較長時間而不會變質。但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體不好的物質。
泡菜的優、缺點

泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長。
【泡菜可以放多久】 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。
進食太多泡菜會刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多癥，甚至發生消化性潰瘍。