雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 平時(shí)吃的也多，存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)于其他蔬菜來(lái)說(shuō)也比較長(zhǎng)，因此一般買(mǎi)的時(shí)候都會(huì)多買(mǎi)些，不知道這雞蛋到了冬天能放多久呢？
雞蛋冬天可以放多久15—40天 。
以完整的鮮雞蛋為例，在冬天10度以下的情況下，放在室內(nèi)常溫下能保存15天，但若是放入冰箱冷藏的話 ， 溫度控制在2—5度較為穩(wěn)定的低溫環(huán)境中，可以保存30—40天左右，注意切勿放入冷凍室保存 ， 以免雞蛋蛋白質(zhì)變性，影響食用口感和價(jià)值 。
水煮雞蛋可以放多久1—3天左右 。
如果是已經(jīng)煮熟的雞蛋，其中含有的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，都是細(xì)菌等微生物繁殖的較佳場(chǎng)所，需要將其放入保鮮碗中，置于冰箱冷藏，利用低溫密封的環(huán)境來(lái)抑制細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)熟雞蛋的保存時(shí)間 ， 通常未剝殼的熟雞蛋可以放3天左右，而剝殼的熟雞蛋則只有1天，最好盡快吃完，以免雞蛋變質(zhì)，食用后危害身體健康 。
雞蛋打了后可以放多久1—2天左右 。
雞蛋失去了外殼的保護(hù)，其蛋白和蛋黃在裸露的狀態(tài)下，十分容易遭受細(xì)菌等有害物質(zhì)的侵襲，需要將其倒入保鮮碗中冷藏起來(lái)，可保存1—2天左右，如果當(dāng)天沒(méi)機(jī)會(huì)吃的話，建議將打了的雞蛋做成蛋糕、煎餅、番茄炒蛋等美食 ， 可以延長(zhǎng)食用時(shí)間2—3天左右 。
雞蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng)1、不要水洗很多人在市場(chǎng)上買(mǎi)了雞蛋，發(fā)現(xiàn)雞蛋殼上有糞便或泥土等臟物，就覺(jué)得保存的話要先洗干凈上面的臟物，但事實(shí)上是不要水洗的 ， 因?yàn)殡u蛋外殼上有一層保護(hù)膜，如果清洗干凈的話，會(huì)把這層保護(hù)膜也洗掉，導(dǎo)致細(xì)菌等有害物質(zhì)從外殼細(xì)孔入侵到內(nèi)部，反而使其更容易變質(zhì) 。
2、正確擺放這一點(diǎn)可能大部分人都沒(méi)有留意過(guò)，其實(shí)雞蛋正確存放的擺放姿勢(shì)是大頭朝上，小頭向下，這樣雞蛋的蛋黃在長(zhǎng)時(shí)間的存放中便依然能保持蛋黃上浮 ， 不貼在蛋殼上的現(xiàn)象，從而保證存放的雞蛋更鮮嫩，保質(zhì)期也更長(zhǎng) ， 如果是橫著放或小頭朝上放，就會(huì)容易出現(xiàn)靠黃蛋和貼皮蛋，影響雞蛋的食用口感和保質(zhì)期 。
3、外殼涂油或包裹保鮮膜雞蛋的外殼有很多細(xì)小的孔，可以在其表面涂抹上一層食用油或用保鮮膜包裹后，再放入冰箱冷藏，這樣利用油和保鮮膜較好的隔絕性能，能阻斷細(xì)菌等微生物入侵蛋內(nèi)，從而延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期，尤其是已經(jīng)水洗過(guò)的雞蛋，若想長(zhǎng)期保存的話，這樣做很有必要 。
怎么判斷雞蛋壞沒(méi)壞1、搖晃法用手輕輕搖動(dòng) ， 沒(méi)有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋 ， 說(shuō)明放置過(guò)久，快要變質(zhì)了 。
2、水置法將雞蛋放入冷水中 ， 下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋，還可能是壞了的雞蛋 。
3、打開(kāi)法最直接的辦法是打開(kāi)雞蛋，發(fā)現(xiàn)散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，伴有異味，就說(shuō)明雞蛋壞了不能再食用了，反之蛋白和蛋黃分離，且完好不帶有異味則是好蛋 。
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