木耳是一種可食用真菌，其質地軟嫩、口感爽滑，營養豐富，但干制的木耳需要提前浸泡、漲發后才能食用，而且不能久泡，否則會滋生對人體有害的物質，食用可能中毒，那干木耳泡多久就會有毒呢？
干木耳泡多久有毒沒有具體的時間 。
干木耳泡后食用有毒的話 ， 其浸泡的時間并不是鑒定有沒有毒的唯一標準，還跟浸泡干木耳用的水質、碗盆是否有污染物、干木耳腐爛變質等因素有關，一般來說，建議浸泡干木耳的時間不超過4小時，尤其是夏季高溫的時候，最好用溫水泡發干木耳，以縮短漲發時間，避免木耳浸泡時間過長細菌滋生過多導致飲食中毒的現象 。
吃了木耳中毒如何自救盡快就醫治療 。
木耳泡太久，被細菌“椰毒假單胞菌”污染 。椰毒假單胞菌會產生一種叫米酵菌酸的毒素，損害人的肝、腦、腎等器官 。而且這種毒素耐熱，烹調不能去除 ， 如果一旦發現誤食有發黏、異味、色澤改變的變質木耳，應該立即催吐，催吐后需盡快到醫院治療 ， 該毒素潛伏期最長可達3天 ， 凡與患者吃過同種食物的人，不論是否發?。?都應一律送往醫院觀察、治療 。
正確泡木耳的方法浸泡干木耳，3-4個小時就夠，浸泡時間不要過長，具體方法如下：
1、使用50度左右的溫開水來浸泡木耳，用溫水泡木耳比用冷水更快速，而且不會破壞木耳的營養 。
2、加入少許的小蘇打在溫水中，利用小蘇打的清潔功能，用手輕輕的搓洗木耳 ， 將木耳表面的臟東西給清洗干凈 。
3、大約浸泡20-30分鐘左右，看到木耳吸足水分，膠質狀組織松軟，恢復到生長時的物理狀態即可 。
注意切勿用開水來泡木耳，會導致木耳本身的營養成分流失 ， 而且還容易破壞掉木耳的一層保護膜，到時候吃起來沒啥營養，口感也特別差 。
泡好的黑木耳隔夜可以吃嗎保存妥當的話可以吃 。
泡好的黑木耳不能浸泡在水里放一夜，需瀝干水分后 ， 用保鮮袋或保鮮碗，或是放到大小合適的碗里，然后用保鮮膜密封好，然后放入冰箱冷藏 ， 這樣可以抑制細菌等微生物的繁殖，延長泡好的黑木耳食用期限 。
但如果放在常溫下，泡好的黑木耳隔夜后發現有發黏、流水、有異味、色暗黃、耳片喪失彈性，甚至糜爛等情況 ， 一定不要吃了 ， 以免危害身體健康 。
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