糙米和大米是我們能經常見到的食物 ， 大米作為我們的主食之一 ， 相信很多人都不陌生，但是糙米平時吃得相對少些 ， 所以有很多人都不是很了解 ， 那么糙米與大米有什么區別呢？
糙米和大米的區別1.外觀不同糙米是指稻米脫了谷殼后沒有經過太多加工的米 ， 外觀看起來較粗糙，顏色偏黃，呈棕色，外面還包裹著米糠 。而大米是稻米脫殼后經過多種工序加工制成的米，外表光滑 ， 顏色白凈 。
2.營養價值不完全相同兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等 ， 但是糙米僅僅除去了谷殼，還含有米糠、胚及胚乳等，這里面富含稻米的大部分營養，而大米經過多次加工，將很多成分都去除了，所以營養元素不及糙米豐富 。
糙米和大米一起怎么煮準備好適量的糙米和大米 ， 根據情況進行用量配比，一般建議糙米與大米按照2:8左右的比例來煮 。做法如下：
1.將糙米淘洗后，浸泡6-8小時左右；
2.要煮飯的時候，將準備好的大米淘洗干凈，然后放入電飯煲中；
3.再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后蓋好蓋子，按煮飯鍵；
4.電飯煲提醒煮好后，再等10分鐘左右揭開，煮出來的飯會更加香軟 。
糙米的功效與作用1.補充營養，增強免疫力糙米中含有人體所需要的蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質以及膳食纖維等，可以補充營養，對人體的營養均衡很有幫助，進而提高人體的免疫力，促進機體健康 。
2.改善便秘糙米富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動 ， 幫助消化，減少腹脹情況，促進排便，緩解便秘，對維護腸道健康很有幫助 。
3.降糖降脂、調節神經系統及心血管功能糙米中的γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇可以促進機體的新陳代謝，有利于調節神經系統功能、心血管功能等，同時還能在一定程度上起到降糖降脂的作用 。
4.改善皮膚、保護肝臟糙米中的谷胱甘肽是一種抗氧化劑，能夠調節機體代謝能力，讓肌膚更加健康，還可以與毒素結合，促進排毒，保護肝臟 。
吃糙米要注意什么1.脾胃虛弱的人少吃糙米的膳食纖維含量豐富，口感較粗糙 ， 脾胃虛弱、有胃腸道疾病的人建議少吃 ， 不易消化，容易有胃痛、胃脹、腹痛等消化不良的情況 。
2.不要吃過量糙米雖然比大米的營養更加豐富，但是不要吃太多，建議1周吃一次，一次吃200-300g即可 ， 以免吃太多造成身體腸胃負擔，引起腹痛等情況 。
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