雖說腰果的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，但要注意生活中發(fā)霉的腰果不要吃，否則很容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān) ， 對人體的健康造成威脅，那么如何鑒別腰果發(fā)霉？原味腰果是生的還是熟的？
看完整度一般在挑選腰果的時候，但建議挑選顆粒飽滿的 ， 也就是說要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙型的的腰果，這樣的腰果質(zhì)量比較好，而那些碎的或者是顆粒不飽滿的腰果，一般是不好的腰果，一般保存不了多長時間就會變質(zhì)腐爛 。
看顏色質(zhì)量好的腰果外層有一層果皮保護，果皮是棕色或者褐色的 ， 里面的果肉是白色的，而發(fā)霉了的腰果，顏色一般比較深，表面會具有斑點，有時候果肉還會發(fā)黑，這樣的腰果一般是不建議挑選的 。
聞氣味好的腰果一般會具有一股清香味，是腰果特有的 ， 而變質(zhì)發(fā)霉的腰果，可以聞到一股明顯的霉味，仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，腰果具有蛀牙或者斑點，這樣的腰果食用之后很容易對人體的健康造成傷害 。
用手摸挑選腰果的時候，要觀察是否有霉變的情況 ， 可以選擇手摸，一般霉變的腰果會比較粘手，因為滋生了細(xì)菌以及微生物，而好的腰果是干燥的，其表面也沒有霉斑 。
嘗味道一般好的腰果味道是甘甜的，由于脂肪含量比較高，食用過量時可以明顯感覺到膩 ， 而變質(zhì)發(fā)霉的腰果嘗起來是發(fā)苦的 ， 一般這樣是腰果是不建議進行購買的 。
原味腰果是生的還是熟的熟的 。
一般生活中是很少人會去吃生腰果的 ， 因為生腰果質(zhì)地比較的堅硬，吃起來口感不好，要是食用過量那么還可能會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)消化不良的癥狀發(fā)生 。
其次生腰果中含有一種漆酚物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的毒性，食用生腰果的話就會對健康造成不好的影響，嚴(yán)重時還可能會導(dǎo)致中毒的風(fēng)險，所以生活中的原味腰果一般都是熟的 。
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