特意從海邊買了些梭子蟹回來，但是在買回來的路途中就死掉了，打算晚上的時候煮來吃，那么死了的梭子蟹應該冷藏還是冷凍保存呢？
死了的梭子蟹冷藏還是冷凍冷凍 。
梭子蟹肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、糖、礦物質與維生素等營養成分，在死后很容易滋生細菌微生物，產生對人體健康有害的物質 。
但冷藏的溫度在0-10度之間，只可以降低細菌微生物和各種酶的活性 ， 食物能保存的時間不長，而冷凍的溫度則在零下十多度左右，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性，食物保存的時間更長一些，因此死了的梭子蟹最好冷凍保存 。
梭子蟹冷凍能保鮮多久1-3個月左右 。
由于冰箱冷凍的溫度比較低，抑制細菌微生物和各種酶活性的能力比較好，因此梭子蟹冷凍的話，通常可以保存1-3個月左右的時間 。
只不過梭子蟹冷凍雖然可以保存很長時間不變質，但隨著冷凍時間延長，其營養成分和口感都會大大下降，因此梭子蟹還是盡快食用為好 。
梭子蟹冷凍后可以蒸著吃嗎可以 。
梭子蟹在冷凍后對于蒸著吃、炒著吃，還是煮著吃并沒有嚴格的規定 ， 可以根據自身喜好來決定，只不過梭子蟹是一種海蟹，腥味較重 ， 而且在經過冷凍后，肉質的組織結構會被冰晶破壞，導致肉質沒有那么緊實，所以冷凍后的梭子蟹相對于新鮮的來說，蒸出來的食用口感比較差一些罷了 。
梭子蟹變成紫色是怎么回事脫水氧化 。
梭子蟹會變成紫色 ， 是正常氧化后反應的一個結果 ， 但這樣的梭子蟹不及時處理的話，就有可能會發生變質，變的不能食用 。
因此當發現梭子蟹有出現紫色時 ， 需盡快食用，并且同時要注意梭子蟹的肉質、味道等情況 ， 一旦有異常情況的話 ， 就說明不能再食用了 。
梭子蟹的營養價值梭子蟹味咸、性寒；歸肝、胃經 。中醫認為梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。
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