知了猴也叫金蟬，是一種昆蟲，一般6-7月時(shí)都能夠在樹上捉到金蟬，然后可以油炸之后吃，那么吃知了猴的好處和壞處有哪些呢？
吃知了猴的好處與壞處吃知了猴的好處：1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：每100克知了猴中含有蛋白質(zhì)72克 ， 是一種優(yōu)質(zhì)、健康的蛋白質(zhì)來源 ， 適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)能夠維持免疫機(jī)能、促進(jìn)白血球和抗體的合成 。
2.補(bǔ)充礦物質(zhì)：知了猴中還含有鈣、鐵、鋅、鉀、磷等多種礦物質(zhì)和維生素 ， 吃知了猴還能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充人體所需的微量元素，有益健康 。
3.抗炎驅(qū)寒：知了猴具有藥用價(jià)值，主要成分是甲殼素和蛋白質(zhì)，是重要的辛涼解表的中藥，可以起到抗菌驅(qū)寒的功效 。
吃知了猴的壞處：1.吃多了容易發(fā)胖：許多人吃知了猴都是采用油炸的方式，知了猴表面會(huì)有較多的油脂，再加上知了猴本身也含有脂肪，因此吃多了知了猴容易發(fā)胖 。
2.吃多了容易上火：知了猴一般都是油炸了吃的，而油炸的食物火氣大 ， 吃多了都是容易上火的 。
3.知了猴沒熟容易引起不適：知了猴原本是生活在土地里面的，其翅膀上、腳上，可能會(huì)攜帶有一些寄生蟲或者細(xì)菌之類的病原物質(zhì)，如果沒有完全炸熟就吃了，容易引起身體不適 。
油炸知了猴哪里不能吃建議不要吃知了猴的頭部、腳以及翅膀 。
因?yàn)檫@些部位很有可能會(huì)攜帶有一些寄生蟲或者細(xì)菌之類的病原物質(zhì) ， 去掉之后 ， 再用淡鹽水浸泡一下殺菌 ， 最后油炸的時(shí)候要保證里面的肉都炸熟了再吃 。
吃知了猴的禁忌1.蛋白質(zhì)過敏不宜吃知了猴屬于高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)過敏者不宜吃，過敏體質(zhì)者慎吃 ， 以免引起身體不適 。
2.知了猴變質(zhì)不能吃知了猴是一種高蛋白質(zhì)食物，越是蛋白質(zhì)含量高酒越容易變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)知了猴不新鮮，變色發(fā)黑、有異味、發(fā)苦等，就說明知了猴可能變質(zhì)了，不能繼續(xù)吃了 。
3.不能生吃知了猴生活在土里，表面可能有細(xì)菌、寄生蟲等 ， 一定不能生吃 。
凍過的金蟬怎么做好吃1.解凍將冷凍的金蟬取出，放在常溫下2小時(shí)左右就能解凍了 。或者將金蟬放在碗里 ， 置于冰箱的冷藏室，大約小半天也能解凍，上班族可以這樣做 。
2.清洗將金蟬清洗干凈，去掉泥屋，然后去掉金蟬的頭、腳和翅膀，然后加鹽和適量水將金蟬浸泡些時(shí)辰，取出控水 。
3.油炸熱鍋倒入油，燒至5成熱 。將控干水的金蟬放入油鍋中，要不停的翻炒 。小火煎炸至金黃色即可 ， 撈出控油 。
4.裝盤裝盤，根據(jù)自己口味沾點(diǎn)椒鹽食用即可 。
吃知了猴會(huì)發(fā)胖嗎雖然說知了猴的味道不錯(cuò) ， 而且也富含營養(yǎng) ， 但是知了猴也是含有一定的熱量和一定的脂肪成分的 ， 所以如果吃太多的話，容易引起發(fā)胖，一般建議少吃或者適量吃，一般不會(huì)發(fā)胖 。
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