胡蘿卜因富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，且味道鮮甜，還有保護(hù)眼睛的顯著功效而受到大眾喜愛，一般我們會(huì)用它炒食，但也有說(shuō)法稱胡蘿卜是可以生吃的，那么胡蘿卜吃生的好還是熟的好呢？
胡蘿卜吃生的好還是熟的好最好是熟吃 。
胡蘿卜熟吃比生吃好，因?yàn)楹}卜中含有胡蘿卜素，這種物質(zhì)是維生素A的前體 ， 它在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，但胡蘿卜素不溶于水，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收，其吸收率只有10%-15% ， 如果用油炒或煮后再食用，其消化吸收率可上升至30%-40% 。
胡蘿卜可以生吃嗎可以生吃 。
雖然生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素吸收，但是生吃的話，其中的維生素成分不會(huì)因?yàn)榧訜岜黄茐模茏屓梭w更好的吸收利用，而且胡蘿卜的味道清甜 ， 如果不是腸胃不好的情況下，適量的生吃也是沒(méi)有關(guān)系的，除了可以做涼拌胡蘿卜絲 ， 也可以用來(lái)榨汁飲用 。不過(guò)生吃胡蘿卜的時(shí)候應(yīng)該注意清潔干凈再吃，這樣才能保證身體健康 。
胡蘿卜生吃的方法番茄胡蘿卜汁材料：番茄半個(gè)，胡蘿卜1根，菠蘿1片 ， 冷開水100毫升 。
做法：
1.胡蘿卜和番茄分別去皮，洗凈，切成小塊 。
2.菠蘿肉用鹽水浸泡15分鐘備用 。
3.將所有食材放入榨汁機(jī)中，加入冷開水 ， 攪打均勻即成 。
好處：番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，可以提高免疫力；胡蘿卜富含胡蘿卜素，對(duì)眼睛有益，這道蔬果汁能排毒清熱，對(duì)改善視疲勞有幫助 。
橘子蘋果胡蘿卜汁材料：橘子，蘋果各1個(gè)，胡蘿卜1根
做法：
1.橘子剝?nèi)テぃ瑒兂梢话暌话甑?。
2.蘋果洗凈，去核，切成小塊 。
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切塊 。
4.將所有食材放入榨汁機(jī)中，加少許清水，攪打成汁即成 。
好處：這道蔬果汁富含維生素A，維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，能提高機(jī)體的免疫力 ， 避免上火，還能保護(hù)眼睛，減輕上火引起的眼干，眼痛等癥狀 。
彩椒蘿卜材料：白蘿卜300克，胡蘿卜100克，青椒，紅椒各30克 。
調(diào)料：味增2大匙，花椒油1大匙，鹽2小匙，白糖1小匙 。
做法：
1.將白蘿卜 ， 胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成長(zhǎng)條，放入大碗中，加一半食鹽腌制1小時(shí) 。
2.將味增，白糖，胡椒油 ， 剩下的食鹽調(diào)勻成醬汁 。
3.將青椒，紅椒去蒂及籽，分別洗凈 ， 切成條，放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝干 。
4.晾涼后淋上醬汁拌勻，放入冰箱中冷藏3小時(shí) ， 食用時(shí)取出，與腌好的蘿卜絲一起拌勻盛盤即可 。
胡蘿卜熟吃怎么做胡蘿卜炒豬肝材料：豬肝400克，胡蘿卜150克，靑蒜適量 ， 雞蛋清1個(gè) 。
調(diào)料：植物油，食鹽，淀粉 ， 料酒，醬油各適量 。
做法：
1.雞蛋取蛋清；豬肝洗凈，切片，加淀粉，蛋清拌勻腌制片刻 。
2.胡蘿卜洗凈，切片；青蒜洗凈，切段 。
3.鍋中加少許植物油加熱 ， 下入豬肝滑炒至變色，撈出備用 。
4.將胡蘿卜片，青蒜下油鍋中煸炒片刻，下入豬肝 ， 倒入料酒，醬油炒勻 ， 加食鹽調(diào)味即成 。
好處：胡蘿卜富含對(duì)視力有益的維生素A，豬肝有保肝養(yǎng)血的功效，一起搭配炒菜，既能養(yǎng)肝，保護(hù)視力，還能補(bǔ)血養(yǎng)血 。
胡蘿卜煲羊肉材料：胡蘿卜片250克，羊肉塊500克，薏米100克，茯苓50克，姜片適量 。
調(diào)料：食鹽1小匙，醪糟50毫升 。
做法：
1.薏米洗凈 ， 提前浸泡4小時(shí) 。
2.羊肉塊，胡蘿卜片 ， 茯苓，姜片分別洗凈 。
3.羊肉塊放入沸水鍋中汆燙透，撈出，瀝干備用 。
4.鍋中放入胡蘿卜片，薏米，姜片 ， 茯苓，羊肉塊 ， 醪糟和適量清水，大火燒開 。
5.撇去浮沫后 ， 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1.5個(gè)小時(shí) ， 加食鹽調(diào)味即可 。
好處：健脾消食，明目 ， 對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益 。
胡蘿卜粳米粥材料：水發(fā)粳米100克，胡蘿卜80克 ， 蔥花少許 。
調(diào)料：食鹽，雞精各2克 。
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，去皮，切成丁 。
2.砂鍋中注水燒開 ， 倒入胡蘿卜丁，放入粳米拌勻，使米粒散開 。
3.蓋上鍋蓋，燒開后用小火煮約35分鐘 ， 至食材熟透 。
4.揭開蓋，加少許雞精，食鹽，拌勻 調(diào)味 ， 再撒上蔥花，盛粥裝碗即成 。
胡蘿卜一天吃多少好胡蘿卜每天吃1-2根最為適宜，過(guò)量食用雖然對(duì)身體健康不會(huì)產(chǎn)生什么特別的影響，但由于胡蘿卜中的胡蘿卜素含量比較多 ， 過(guò)量的攝入胡蘿卜素會(huì)在皮膚上產(chǎn)生沉著，導(dǎo)致皮膚變成橙黃色 。不過(guò)發(fā)生這種現(xiàn)象也不要驚慌 ， 只要停食胡蘿卜，過(guò)幾天就會(huì)自動(dòng)消退 。
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