最近感覺(jué)天氣有些干燥 ， 想煮個(gè)銀耳湯吃，但煮好的一鍋銀耳湯，一下子也吃不完，不知道這銀耳湯是不是一定要趁熱喝呢？熱喝比冷喝要好嗎？
銀耳湯熱吃還是冷吃好根據(jù)自身腸胃功能決定 。
銀耳湯含有鉀、磷、鈉、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 熱著吃和冷著吃對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)發(fā)生改變 ， 但對(duì)于人體吸收程度來(lái)說(shuō)，本身腸胃功能較弱的人，建議平時(shí)多吃溫?zé)岬氖澄铮欣谀c胃吸收，而冰鎮(zhèn)寒涼的食物要少吃，以免刺激腸胃引起身體不適 。
煮好了的銀耳湯過(guò)夜后第二天能吃嗎密封放入冰箱冷藏的話可以吃 。
煮好的銀耳湯最好是當(dāng)天吃掉，這樣營(yíng)養(yǎng)流失率最小、食用口感也是最好的，如果當(dāng)天吃不完的話，建議用密封的保鮮碗裝好，然后放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低溫環(huán)境，來(lái)減少細(xì)菌滋生，延長(zhǎng)銀耳湯的食用時(shí)間，一般冷藏保存銀耳湯密封好的話，可以放2-3天 。
注意：
切勿冷凍存儲(chǔ)銀耳湯 ， 以免銀耳湯經(jīng)冰凍后結(jié)塊 ， 再次解凍后雖然沒(méi)有變質(zhì)，但口感軟爛不好吃 。
銀耳湯冷了怎么加熱1、放入燉鍋隔水加熱銀耳湯冷了不能直接過(guò)鐵鍋加熱，否則里面的膠質(zhì)粘液會(huì)很容易粘鍋，糊在上面，而且還會(huì)使銀耳湯水分減少，影響食用口感，建議放入之前的燉鍋中隔水加熱，這樣既不會(huì)流失湯水，還不會(huì)粘鍋，加熱時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也沒(méi)事 。
2、蒸鍋加熱如果沒(méi)有燉鍋，家里的蒸鍋也是可以的，將盛放銀耳碗放在蒸架上，然后隔水蒸熱，這樣的加熱方式不僅快速 ， 而且營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失 。
3、電飯鍋加熱現(xiàn)在的電飯鍋一般都是不粘涂層材質(zhì)的，將冷的銀耳湯放入電飯鍋里進(jìn)行加熱 ， 一般按加熱鍵即可，等時(shí)間到了，大概加熱5分鐘左右就能盛出食用，不用擔(dān)心粘鍋的問(wèn)題，吃不完還可以繼續(xù)保溫放著 。
4、微波爐加熱微波爐也是常用的加熱食物工具，而且加熱食物方便快速，將銀耳湯放入可以微波爐加熱的碗里，然后中火加熱2分鐘即可 。
銀耳為什么不能天天吃銀耳含有較高的膳食纖維，適量食用通便效果較好，但吃多了反而會(huì)刺激腸胃，增加消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人腹痛、腹瀉、消化不良等不適，而且飲食講究食物均衡，天天吃同一種食物，即使腸胃受得了，但營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充會(huì)失衡 ， 對(duì)自身健康不利 ， 也要多吃些其他的食物，確保飲食營(yíng)養(yǎng)多樣化 。
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