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蓮子跟什么煲湯好 吃蓮子的禁忌

蓮子


蓮子跟什么煲湯好 吃蓮子的禁忌

蓮子是夏季的應季食材 ， 是質地粉糯，味道甘甜 ， 營養價值豐富，最適合煲湯食用，但具體搭配什么煲湯合適呢？下面就來詳細說說蓮子煲湯的最佳搭配做法，趕緊來學學吧 。
蓮子跟什么煲湯好蓮子味甘、性平，含有大量淀粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、蓮堿、鉀等營養成分，質地干脆，煮后口感軟粉，非常好吃 ， 適宜搭配銀耳、桂圓、百合、紅豆、綠豆、薏米、雞肉、豬肉、淮山、紅棗等食材燉湯，可有滋補安神、清熱降火等功效 。
蓮子紅棗烏雞湯：補血安神材料：烏雞一只、紅棗5個、蓮子15個、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克 。
做法
1、先把烏雞洗干凈，剁成小塊 。
2、鍋里放水燒開 ， 放入烏雞焯一下 。
3、撈出烏雞，用水洗凈 。
4、蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、蓮子一起洗凈 。
5、把烏雞放到電壓力鍋里，放入紅棗、蓮子、桂圓 。
6、放入蔥、姜、料酒，添加足量水 。
7、蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘后就做好了 。
8、打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻 。
9、盛入碗中即可享用 。
功效：烏雞和紅棗都富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，因此食用蓮子紅棗烏雞湯有很好的補血補虛作用；同時烏雞含有的DHA、EPA，能補益大腦，而蓮子和紅棗中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放松情緒的作用，經常吃蓮子紅棗烏雞湯能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量 。
桂圓蓮子百合湯：助眠除煩材料：蓮子30克、百合30克、桂圓30粒、銀耳150克、冰糖適量、水適量 。
做法
1、百合提前浸泡半小時 。
2、蓮子提前浸泡半小時 。
3、銀耳泡發后，撕小塊 。
4、冰糖適量 。
5、把蓮子，百合和銀耳放入鍋中，加入適量的水和冰糖 。
6、煮壓40分鐘 。
7、煮好后，倒入鍋中放入桂圓煮10分鐘即可 。
功效：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘；蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放松情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量；百合中的生物堿具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用，所以常喝桂圓蓮子百合湯可以清心除煩，寧心安神，緩解失眠多夢、心情抑郁的癥狀 。
蓮子綠豆湯：清熱解暑材料：蓮子25克 ， 綠豆50克，百合25克，紅棗10;粒 ， 冰糖100克，水750ml 。
做法
1、先將蓮子、綠豆、百合、紅棗洗凈裝到高壓鍋內 。
2、在鍋內加入水、冰糖，蓋上鍋蓋開大火，鍋煮開后轉入慢火繼續煮 。
3、大約慢火煮15-20分鐘即可 。
功效：蓮子性平，味甘澀，有補腎固精，養心安神 ， 清熱除煩之功；綠豆性涼 ， 味甘，為清熱解毒，消暑止咳，健脾的常用食材 ， 兩者搭配具有非常好的清熱解暑、安神健脾功效 。
吃蓮子的禁忌1、忌多吃蓮子富含蛋白質、淀粉等營養成分，如食用過多，容易導致腹脹、消化不良等危害，建議一天吃10-15顆蓮子為宜 ， 可補脾止瀉、益腎固精、養心安神 。
2、便秘的人忌吃從中醫上來說，蓮子具有澀腸止瀉的作用，對于便秘的人，繼續吃蓮子會加重便秘情況 ， 導致排便更加困難，故便秘的人不宜吃蓮子 。
3、體寒的人忌吃蓮子中的蓮子芯是一種寒性的食材，對于本身體寒，有經常腹瀉、手腳冰冷、消化不良、唇舌偏白偏淡等癥狀的人群是不宜吃的，否則會加重體內的寒氣，導致病情更為嚴重 。

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