魚頭湯在生活中很受人們的歡迎，一般燉出來都是呈現出奶白色的，那么燉魚頭湯怎么出奶白色？燉魚頭湯時需要去腥嗎？
燉魚頭湯怎么出奶白色使用活魚很多人在燉魚頭湯的時候，不知道用活魚還是死魚好，一般燉魚頭湯的時候最好建議使用活魚，因為活魚其中的脂肪以及蛋白質等成分物質比較新鮮，燉出來的魚頭湯也比較容易變白 。
冷水煮雖然說燉魚頭湯的時候 ， 既可以用冷水煮也可以用熱水中，但冷水開煮不會很影響魚頭湯的營養成分，從而可以使燉魚頭湯更容易燉出白色 。
起鍋時再加鹽要想魚頭湯燉出白色，那么在燉的時候，要注意不要往其中加鹽，因為加鹽之后會影響魚頭湯變白 。
燉魚頭時需要去腥嗎需要 。
魚頭湯主要的材料就是魚頭，魚頭具有一定的腥味，要是不去腥直接燉湯，那么很容易導致燉出來的魚頭湯味道不好，所以在燉魚頭湯之前，一般建議先將魚頭進行去腥，這樣燉出來的魚頭湯會更加好處 。
魚頭湯和什么搭配好吃魚頭湯的營養價值比較高 ， 其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，一般在燉魚頭湯的時候，人們喜歡往其中加一些食材，比如豆腐、蘿卜、蘑菇、紅棗以及枸杞等，這些物質可以在很大程度上幫助提高魚頭湯的營養價值以及食用價值 ， 對人體的健康具有一定的好處 。
魚頭湯的功效是什么健腦益智魚頭中含有大量的卵磷脂、不飽和脂肪酸，這些物質可以幫助促進人體的神經細胞 ， 尤其是對于神經傳導和神經纖維細胞的生長發育極為重要 ， 具有一定促進大腦發育、提高腦細胞的活性作用 ， 所以魚頭湯具有一定健腦益智的功效 。
提高免疫力魚頭湯中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、卵磷脂以及鐵、鈣、磷、鎂等多種營養成分 ， 經常食用可以幫助補充人體營養，提高人體抵御外界細菌以及病毒的能力，從而具有一定提高免疫力的作用 。
保護心血管魚頭湯中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K、魚油以及不飽和脂肪酸 ， 適量食用可以幫助清理和軟化人體的血管，降低血液粘稠度、降低血脂，具有一定保護人體心血管的作用 。
怎么熬魚頭湯又白又鮮原料：魚頭、姜、蔥花、食用油 。
做法：
1、魚頭洗干凈放入放入適量生姜、蔥花去腥 。
2、之后燒油鍋，將其炸好 。
3、然后將其炸好撈出瀝干油 。
4、之后放入砂鍋里倒入開水燒開 。
5、最后大火熬制30分鐘即可 。
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