淡菜干淡菜干煲湯的做法

【淡菜干淡菜干煲湯的做法】

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大家好，萱萱來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于淡菜干煲湯的做法，淡菜干這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！
1、淡菜是一種常見(jiàn)的海味食品。
2、淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克淡菜中蛋白質(zhì)59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。
3、此外，還含有多種維生素和微量元素。
4、由于新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟后曬干制成淡菜子，人們?cè)谶x購(gòu)淡菜干時(shí)，以個(gè)頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。
5、食用前應(yīng)將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發(fā)松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內(nèi)洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
6、淡菜干用排骨或雞煨湯，味道極鮮。
7、淡菜和蘿卜同炒，有特殊風(fēng)味，將淡菜干放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯。
8、也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
9、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。
10、民間也流傳許多驗(yàn)方。
11、花蛤干加入熱水燙至發(fā)松回軟，在清水洗凈。
12、可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。
本文今天分享完畢，希望對(duì)您有所幫助。

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