豐澤區特產 肉粽
大家好，小常來為大家解答以上問題 。肉粽，豐澤區特產很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
泉州的肉粽 ， 亦為古泉州的應時名點之一，舊歷端午，幾乎普遍要吃肉粽和堿粽 。本文僅談肉粽 。肉粽的原料，是以糯米為主，其次為配以半瘦肥的三層豬肉，和以其他的配料，裹以竹葉，用細麻繩系緊 。肉粽的配料，上等者除了豬肉，還有香茹、栗子、蝦米、蓮子、雞肉、火腿、雪筍等，十分講究 。肉粽的制作方法是：先將豬肉切成方片，然后放在鍋中鹵以“糖烏”，加些五香至熟 ， 才將豬肉撈起，將鹵汁炒以預先洗凈的上等糯米，至所有的鹵汁都被糯米吸收進去為止，再放在竹框里，用竹葉一個一個地包成四角形的粽子 。在包扎過程中，逐一放入所備的配料，至告一段落時，再集中放在大鍋中去燉，方言叫做炕肉粽 。炕肉粽的時間，一般是半日左右 ， 肉粽才能出膠，香味四溢，再取出一串串懸掛起來 。食用時，再一串串拿到缽里去“燉熱”，這樣做，不致冷食傷胃 ， 也使肉粽本身更加起味 。( 泉州)【豐澤區特產 肉粽】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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