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黃酒燉蛋的功效


黃酒燉蛋的功效：具有調中、下氣、止痛功能 。適用于婦女氣血虛弱型痛經 ， 并有和血潤膚功效 。
雞蛋是很好的營養品之一 ， 富含多種人體必需的物質 ， 但是在中醫學中 ， 任何事物都相生相克，雞蛋也不例外，因為吃完雞蛋后，有些事情不能立即做 。吃完雞蛋后不要立即吃糖；吃完雞蛋后不要立即吃柿子；吃完雞蛋后不要立即喝豆漿；吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉 。
雞蛋富含蛋白質，炎癥發作時要特別注意蛋白質的攝入 。所以當炎癥發作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥 。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋 。因為雞蛋含蛋白質多 ， 會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉 。
擴展資料
雞蛋吃法多種多樣 ， 就營養的吸收和消化率來講 ， 煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98% ， 老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50% 。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合 ， 因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收 。同時要注意茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質 ， 與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能 。
在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品，常認為它有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等作用 。而黃酒燉蛋是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，清潤美顏，秋冬御寒，老少皆宜 。
【黃酒燉蛋的功效】人民網--雞蛋煮太久營養難吸收 水沸騰后煮3分鐘最好
人民網--吃完雞蛋小心四件事 七種食物不能和雞蛋一起吃
1, 先把酒倒入鍋里（兩斤左右，當然要看親們需要喝多少了） 。
2,再把雞蛋打到碗里 ， 攪拌均勻 。
3,再把攪拌均勻的雞蛋倒入黃酒里，再次攪拌均勻 。
4, 接著點火加熱，在加熱的同時要不停得攪拌，這樣才會把雞蛋跟酒融合 。
5,加熱到60度左右（手感覺有點熱），加入適量的紅糖 。
6, 繼續攪拌等紅糖完全溶化在酒里（當然不能讓酒燒開了），就可以關火了 。
7,這樣就完成了類似咖啡的黃酒打蛋，口感極佳哦！
拓展內容：
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品 。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的 ， 黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸 ， 發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕” 。
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質 ， 能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效 。在烹制葷菜時 ， 特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味 。
黃酒煮蛋一般可以用來進補 。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身 。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金**，再打雞蛋到鍋了煎 ， 再把黃酒倒進去煮滾 。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害 。如果你酒量差一點 ， 你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了 。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點 。
黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦!
取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈 。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材 。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量(依據個人口味)
幾點注意：
1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮;
2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮
3、煮過的當歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食 。
該食品可以活血養顏補氣;同時當歸的潤腸功效也頗為顯著

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