青西瓜炒什么好吃
第一、西瓜皮醬菜 。西瓜皮做醬菜容易，跟上面一樣處理成光皮子后，略曬半天 ， 拿鹽腌半天，潷掉腌出的水份 。然后放在干凈的瓶子里，放進醬油、蒜瓣數只、生姜數片、少許白糖、味精，醬油要高過瓜皮 。放在陰涼處半個月就可以了 。要吃的時候隨時夾些出來，拌上麻油即可 。它比一般的醬菜要脆 ， 很鮮的，而且自己弄的特別干凈 ， 吃著放心 。
第二、瓜皮泡茶 。瓜皮洗凈，用刀把那上面青青的皮切成絲 。然后把它放入茶杯中用開水沖泡喝，那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中開了一朵朵小花一樣，喝上一口真是美極了！清清的有一種甜甜的滋味在嘴里回蕩著，比普通的茶葉要好喝多了 。
第三、紅椒炒西瓜皮 。去掉瓜皮的紅瓤翠衣 ， 切成細條，撒鹽腌著 。然后把紅椒切絲，再把瓜皮條子擠干水份 ， 放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒二分鐘，就可以放味精、小蔥起鍋了 。這個菜色澤悅目 ， 鮮紅的辣椒配著淡青的瓜皮 ， 真是綠葉襯紅花啊，吃起來也滿口生津，而且瓜皮消暑去火的能力比西瓜肉還強 ， 寒氣又沒有瓜肉重，真是隨手可得的千金方啊 。
第四、西瓜皮燒肉 。西瓜皮照上面樣刨肉去衣后，放在外面曬 。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行 ， 一般要曬三四個大太陽 。收藏的時候要用二層結實的塑料袋扎緊，不要透氣 。然后嘛，等你哪天有空，買到好肋條肉 ， 就拿半只瓜的皮水用水泡上，淘米水尤其好 。一般泡二個鐘頭就可以了，切成條 。豬肉切小片 ， 先爆一爆姜、干辣子，再爆一下豬肉，就可以放進西瓜皮了，炒一炒后放白酒、醬油 。著色之后加水沒過菜肴，大開燒開，再用文火煨一二個小時,期間放點白糖 。西瓜皮很奇怪，生的看起來脆弱 ， 煨了這么長時間，它還不爛，而且脆之外，又多了韌性，很有嚼頭 。西瓜皮燒肉，最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了肉的膩味 。
第五、西瓜皮和面粉，雞蛋可以做西瓜餅，味道好好 。西瓜皮還可以直接做沙拉，脆！
第六、清炒瓜皮 。
主料：西瓜皮
做法：1.把西瓜皮綠衣去掉
2.將瓜皮切成片
3.鍋放底油，油熱后加花椒，蔥花 ， 切好的瓜皮 。
【青西瓜炒什么好吃】翻炒幾下防鹽和雞精，出鍋即可！
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