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馬齒莧有幾種吃法


平時可以將馬齒莧洗凈炒著吃，也可以將馬齒莧和雞蛋一起炒著吃，有的地區還會將馬齒莧涼拌著吃，這三種吃飯味道都很不錯 。馬齒莧適應力很強 ， 我國南北方都有種植，它的植株中含有多種營養成分，適量的食用對人體有好處 。
馬齒莧的吃法
【馬齒莧有幾種吃法】 馬齒莧是一種野菜，可以食用，那馬齒莧有幾種吃法呢，馬齒莧最常見的吃飯有三種，平時可以將馬齒莧洗凈，加各種調味料清炒著吃 。也可以在將馬齒莧和雞蛋一起炒著吃 ， 有的地區還喜歡將馬齒筧涼拌著吃 ， 口感很好 。
馬齒筧的介紹
馬齒莧喜歡在高溫的環境中生長，既耐旱、也耐澇，適應力很強，我國南北方都有大量的種植 。馬齒莧中含有葡萄糖、胡蘿卜素、鈣、蘋果酸、維生素等多種營養成分，適量的食用能改善血管壁彈性 ， 有防治心血管疾病的功效 。
馬齒筧還具有一定的藥用價值，它的全草都能作為藥材入藥，有清熱、解毒、止痛、理氣的功效，可用來治療痢疾、腹瀉、咽痛、牙痛等癥狀 。馬齒莧埋在土壤中的部分也可以作為藥材入藥，可用來治療腸炎、尿血等癥狀 。
馬齒莧多生長在田地和半山坡，對土壤的要求較嚴，適宜在疏松的中性土壤和微酸性土壤中生長，不適宜在過于貧瘠的堿性土壤中生長 。馬齒莧生命力很頑強，平時可以在家植株馬齒莧，到了秋季便能摘下它的植株食用 。
馬齒莧的食用方法 馬齒莧的食用方法分享1、焯水去酸 。馬齒莧焯水可以去除酸味 。馬齒莧清洗干凈后，燒開一鍋熱水，淋上一些食用油和鹽，保證馬齒莧的綠色；將馬齒莧倒入開水中 ， 焯水10秒左右，撈出馬齒莧，晾干 ， 放入蔥、姜、蒜炒熟 。也可用作餃子餡等 。
2.曬干以去除酸味 。馬齒莧曬干可以去除酸味 。馬齒莧的酸味大部分來自有機酸，所以曬干后馬齒莧中有機酸和水分的含量降低，導致酸性氫離子電離減少 ， 酸味減少 。馬齒莧在水中焯水后 。可以曬干保存，曬干的馬齒莧可以用來燉肉，也可以切碎做餡或者拌菜 。
3.做蛋糕要變酸 。馬齒莧蛋糕可以去除酸味 。馬齒莧量少的時候酸味會比較淡，所以把馬齒莧切碎，和蔥、姜、蒜、香油等配料混合，然后把馬齒莧鋪在餅面上，卷起來蒸 。吃起來會更好吃 。
4、裹上面粉炸至酸味 。用面粉炒馬齒莧可以去除酸味 。馬齒莧洗凈，切成小塊備用，將兩個雞蛋敲入碗中 ， 打散，加入面粉，將面粉和雞蛋混合均勻 。知道可以拔絲的時候，加入適量馬齒莧 ， 拌勻，鍋中加入少量油，將面糊鋪在鍋里，搖成餅狀，煎至熟 。
1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌 。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道 。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出 。放入涼水內過涼待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可 。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了 。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺 。
2、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口 。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多 。做法，馬齒莧要先炒熟 ， 將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻 ， 撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱 ， 放人蔥花偏香，再投馬齒莧 ， 加精鹽炒至人味，出鍋待用 。然后就是把馬齒莧和米煮成粥
3、馬齒莧包餃子 ， 做出的餃子也別有風味 。做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎 。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了 。
4、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法 。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主 。做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好 。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎么炒怎么好吃 。

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