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蘭溪肉絲炒面條最正宗的做法？


主料就是面條了.輔料選擇肉絲、小白菜、胡蘿卜絲.
1.準備面條，鍋中燒熱水，加入一勺鹽，下入面條，水開后加2次冷水 ， 煮至內有些硬芯，撈出面條 ， 在水龍頭下沖去熱氣，至面條提起爽滑，瀝干水份.
2.備好配菜，肉絲最好拌入一點植物油，這樣直接下鍋時不會直接粘鍋.熱鍋淋入油，下肉絲翻炒；炒至肉絲顏色轉白，出鍋.
3.另起鍋，淋入油 ， 把胡蘿卜絲、小白菜翻炒 ， 加入肉絲，下面條翻炒.
4.再加入醬油、老抽、少來點鹽就可以出鍋了.
其實如果想更好吃，炒面用的油可以用油先把蔥炸一下，也就是蔥油啦！這樣炒出來得面更香.再加上點醋別提多好吃了.
哈嘍大家好，我是吃不飽，今天教大家來一個蘭州肉絲面的做法，希望大家能夠喜歡 。
用料
豬肉100克
香菇6-8個
青菜隨個人所好
面條一人份量
鹽，醬油，生粉，油(用于豬肉的調味)少許
香菇肉絲面的做法
香菇用水泡軟，清洗后切成絲，備用 。
豬肉切成絲，加入鹽，醬油，生粉，油調味 。
鍋里燒開水，放點鹽（煮面條時放點鹽在水里 ， 沒那么容易粘鍋底） ， 下面條，煮軟 。
面條煮熟后撈出，放湯碗中，面湯倒掉 。
另外煮面湯 ， 可加入青菜 。（我應該換個大點的鍋 ， 委屈了這些青菜了），待菜熟了加入鹽等調味，倒入湯碗中，把面攪松 。
煮面湯的同時，可將油鍋燒開，把調好味的肉絲放入鍋中爆炒至七成熟 。
加入香菇繼續翻炒至熟 。
將炒熟的香菇肉絲平鋪于面條上 ， 一碗香噴噴，熱騰騰的香菇肉絲面誕生了 。
如果不喜歡炒肉絲，也可在煮面湯時直接將香菇肉絲放面湯里煮熟 。
雪菜一袋，用水洗凈，然后切成碎末 。
豬肉切成絲，然后用鹽、料酒、醬油腌一下 。
蔥姜蒜切末備用 。
鍋放底油，油熱后放入蔥姜蒜爆香 。
放入肉絲煸炒，加少許料酒，然后放入雪菜，一起炒，炒出香味后加水，然后加入鹽調味，
煮一鍋面條 。
面條熟后，過下涼水 。
煮雞蛋一個 。
將煮雞蛋去皮，一切兩半 。
將過好涼水的面條盛入碗中 ， 加入雪菜肉絲湯，放上半個雞蛋，淋幾滴香油，即可！
教你在家如何做好吃的炒面
豬肉炒面
主料 豬肉絲兒50克，八成熟面條200克
調料 蔥末 ， 蒜末，花椒粉 ， 料酒，醬油，鹽，醋 ， 植物油，香油
（1）蔥末，植物油，醬油，鹽，料酒，花椒粉，豬肉絲拌好放在碗里
（2）油鍋燒熱，爆香蔥末，將豬肉絲倒入，再用大火快炒幾下，加香油，醋調味后，放入面條翻炒即可食用 。
上面都瞎寫 全都不是蘭溪炒面 我是80后蘭溪人 從小吃面條 都吃了 不下一萬碗了給你們看看正宗蘭溪炒面 一定要手搟面 不菜場里買的機器加工的面 蘭溪面條是堿水面 炒面一定要把面條里的水炒出來 炒干 這樣面條有韌勁 勁道 有咬頭 出鍋有鍋氣
我不會炒面 但是我附幾張真正蘭溪炒面的照片
我們國家的主食主要就是米和面，稻米可以做米飯，米粉，米糕，涼皮等，而面粉可以做面條，餃子，饅頭包子，面皮等 。而每個地區的特色面條都不一樣 。比如岐山噪子面，武漢熱干面，東北的豆角燜面還有蘭州牛肉拉面等 。面條不僅可以煮著吃，還可以蒸著吃，也可以炒著吃 。那么小編就來給大家介紹一種非常好吃的炒面做法吧 。
第一步：首先我們準備好做炒面需要的配菜和調料 。配菜可以根據自己的喜好來選擇 ， 小編今天要做的是肉絲炒面 ， 那么我們就需要準備好肉絲，面條 ， 青菜以及各種調料 。
第二步：鍋中加水燒開以后下面條，面條煮熟后撈出記得放入冷水中冷卻，冷卻后就把撈出來加入食用油攪拌，不然面條會坨在一起 。
第三步：鍋中熱油加入肉絲炒熟，再放入我們喜歡的蔬菜和調料炒香，最后就可以把煮過的面條倒進鍋中一起炒啦 。
【蘭溪肉絲炒面條最正宗的做法？】簡簡單單就可以做好一碗令人忍不住咽口水的肉絲炒面條啦，小伙伴們還可以再煎一個溏心蛋放在炒面上哦 。除了肉絲炒面，大家還可以按照自己喜歡的口味，做雞蛋炒面，火腿炒面都是可以的呢 。

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