自制豆瓣醬的做法和配方
【自制豆瓣醬的做法和配方】自制豆瓣醬的做法和配方：
用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油適量、老抽300毫升、生抽300毫升、鹽700克 。
步驟：
1、生姜洗干凈吹干水分、大蒜剝皮切成粒（嫌剝蒜麻煩的小伙伴可以買已經(jīng)剝好皮的）放入盆中（盆準備一個大一點的 ， 方便攪拌），也可以用料理機攪碎 。
2、四川二荊條洗干凈吹干水分 。
3、辣椒剁碎 。
4、講上訴所有材料加入盆中攪拌均勻，攪拌的時候最好能戴一次性手套 。
5、這是攪拌好的豆瓣醬 。
6、裝入準備好的容器里，用菜籽油封口放入陰涼地方 。
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