燒帶皮茄子的做法紅燒
【燒帶皮茄子的做法紅燒】主料：茄子2條 。
輔料：青椒、西紅柿、蒜 。
做法：
茄子洗凈 ， 切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10~20分鐘；青椒和西紅柿清洗干凈后切塊；大蒜若干一部分切片，一部分切末；將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香；聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味 ， 大火翻炒均勻；中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁；出鍋前撒上切好的蒜末即可 。
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