西蘭花不焯水會失去營養價值嗎
西蘭花做法指導
1、 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美 。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、 菜花雖然營養豐富 ， 但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥;
3、 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收;
4、 西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
【西蘭花不焯水會失去營養價值嗎】5、 西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用 ， 燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
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