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排骨蒸餃怎么做 怎樣做排骨蒸餃

1、排骨、白面、蕎麥面、老湯、醬油、蔥花、鹽、碎豬肉、白糖、醋 。
2、排骨洗凈剁塊，大點也沒問題，放鹽，醬油 ， 白糖，一點醋，老湯和香油拌勻，老湯需要多一點 ， 排骨會吸收水分，這樣蒸出來的餃子才會很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包餃子之前放入切好的蔥花拌勻 。
3、涼水和面，白面：蕎麥面比例3:2，這個可以自行調整也可以1:1來做，蕎麥面可以使排骨更快熟透 。
4、面和的不要太硬 ， 會影響口感，同時面軟一點還比較好包住骨頭 。
5、老湯：熬煮大骨頭的湯 ， 因為熬骨頭時已放過花椒.大料.桂皮.香葉等調料，所以腌制排骨時只需要加少量鹽和醬油調味即可 。
【排骨蒸餃怎么做 怎樣做排骨蒸餃】6、包好入鍋開蒸，大火燒開后繼續蒸25～30分鐘，大功告成了 ， 小心撿餃子，不要扯破粘在一起的皮 ， 否則餃子內的湯汁會流出就沒那么完美嘍，好了裝盤來吃啦！

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