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豌豆尖怎么炒

用料：豌豆尖300克、蔥姜蒜適量、小米辣1根、油適量、蠔油適量、鹽少許 。
1.豌豆尖洗凈，掐嫩尖備用 。
2.蔥姜蒜、小米辣切好備用 。
3.熱鍋涼油 ， 蔥姜蒜爆香 。
4.下入豌豆尖，爆炒2分鐘，加一點蠔油提鮮，撒上小米辣，出鍋 。
豌豆尖科普知識：
1、豌豆尖（食物）一般指豌豆苗 。
【豌豆尖怎么炒】2、豌豆苗是蔬菜的一種 。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為豌豆尖龍須菜，龍須苗 。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜 。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意 。
3、豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。其味清香、質柔嫩、滑潤適口 ， 色、香、味俱佳 。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特 。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞 。

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