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究竟胡椒和花椒是一樣的嗎 公開兩者的區別

【究竟胡椒和花椒是一樣的嗎 公開兩者的區別】1、功效和作用不同 。花椒：花椒屬于蕓香目蕓香科下的花椒屬植物 ， 其果實呈圓形，綠豆大?。昕勺鋈胍?，可食用 。胡椒：胡椒屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本，果實為圓形的漿果，可食部僅僅為漿果 。
2、外形不同 。花椒：花椒雖說全株可食用，但是常用的是其果實的外皮 ， 生時為青色，一柄多籽，成熟后為紅色 ， 籽黑色 。胡椒：胡椒的食用部僅僅是其漿果，可食部為期漿果的種子，生時為青色，成熟后取其籽為乳白色 。
3、成分不同 花椒：花椒的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等 。胡椒：胡椒的主要增香調味成分是其含有的植物堿和胺類成分，包括胡椒堿，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭堿，胡椒油堿B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A等 。
4、用途不同 。花椒：花椒在調味品上合適任何食物，尤其是肉類和蔬菜類適量釋放，香味濃郁，而在很多中藥和偏方中也很常用，有溫中散寒、開胃健脾、除濕止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風濕等功效 。胡椒：胡椒主要用在湯食的調味上，常見的雞湯熟最佳搭配，而藥用價值都體現在溫熱性上，具有溫中散寒，增進食欲，治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風濕病等功效 。

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