新鮮猴頭菇怎么處理
新鮮的猴頭菇有很多肉刺 ， 所以里面會有小蟲子以及細菌，一定要處理干凈，否則細菌就會進入到身體里面 ， 對健康造成危害，可以先把新鮮的猴頭菇清洗一遍放到盤子里面，再用一些鹽水浸泡半個小時 ， 用清水沖洗兩次，水分瀝干，在制作新鮮猴頭菇之前，最好先用熱水焯一下，然后再進行制作 。
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus，別名：猴頭菌），非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類，有山珍猴頭和海味魚翅之稱 。其分布于中國東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陜西、內蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等?。ㄗ災吻?。
【新鮮猴頭菇怎么處理】猴頭菇菌傘表面長有毛茸狀肉刺 ， 長約1~3厘米；子實體圓而厚，新鮮時白色 ， 干后由淺黃至淺褐色；基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米 ， 遠遠望去似金絲猴頭，鮮美無比，菌肉鮮嫩 ， 香醇可口 。其喜歡酸性，分解木材的能力很強 。
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