小顆的冰糖不甜嗎

【小顆的冰糖不甜嗎】小顆的冰糖即單晶冰糖，它和多晶冰糖的甜度是一樣的，單晶和多晶冰糖都是以熱的精煉飽和糖溶液為原料結(jié)晶而成，故小顆的冰糖甜，但是它們結(jié)晶的方式不同。
單晶冰糖和多晶冰糖的結(jié)晶區(qū)別列舉如下：
多晶冰糖：即將熱的精煉飽和糖溶液緩緩倒入掛有細(xì)棉線的桶中，在結(jié)晶室中經(jīng)過(guò)7天以上緩慢冷卻結(jié)晶，蔗糖結(jié)晶圍繞棉線形成并養(yǎng)大成大粒、大塊冰糖。單晶冰糖：即在一搖床式結(jié)晶槽中，放入熱的精煉飽和糖液，投入定量的晶種在擺動(dòng)槽中邊擺動(dòng)邊緩慢降溫，使晶粒養(yǎng)大，形成單晶冰糖。

小顆的冰糖不甜嗎

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