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如何用花生米肉丁做醬

做法一步驟
1、 肉末加料酒拌勻 。花生去皮備用 。豆干切丁備用 。
2、 熱油鍋煸炒肉丁至發干發白，全部散開 。
3、 倒入花生米和豆干丁翻炒均勻 。
4、 倒入適量豆瓣醬（以包裹每一粒食材為好） ， 翻炒均勻 。加少量清水，蓋好蓋子，煮一會兒 。
小貼士：生的花生米和肉丁搭配，裝碗后入沸水鍋蒸10分鐘 。豆瓣醬以安徽安慶的胡玉美豆瓣醬為上 。
做法二步驟
1、花生米用溫水泡半小時 。
2、然后去皮 。
3、準備自制的辣肉醬 。
4、熱鍋冷油下入花生米 。
5、爆至顏色微黃撈起 ， 把剩余的油全部倒出 。
6、把辣肉醬倒入 。
7、加入花生米一直煸炒至辣肉醬水分收干 。
8、之后加入蔥花煸炒均勻熄火 。
【如何用花生米肉丁做醬】小貼士：利用辣肉醬的鮮咸味 ， 整個烹飪過程沒有加任何調料，味道剛好，最后把蔥加入要比撒上蔥花更香 。煸炒過程把水分收干 ， 這樣能保持花生米的脆香 。

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