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在家怎么做湯鍋 做湯鍋的步驟

1、排骨買回來后，先在水管下面沖洗，洗掉肉里面的部分血水 。
2、蓮藕洗干凈后刮去外皮，切塊備用 。蔥、姜、蒜等天然佐料，洗好后切成末備用 。
3、去血腥：將沖洗后的排骨，加水后放鍋里煮開，水沸騰后可關火，用熱水的余溫將血水浸出 。
4、炒排骨：鍋坐火上 ， 鍋熱后倒入適量的食用油，油熱后 ， 倒入排骨，開中火翻炒 。如果排骨上有肥肉的話，可以事先用刀切下來練油 。
5、放佐料：待排骨炒變色后 ， 依次放入切好的姜、蒜末，再放入一小勺豆瓣醬增味，用鍋鏟翻炒均勻 。
6、放藕塊：待排骨炒出肉香后 ，就可以添入藕塊同炒了 。
【在家怎么做湯鍋 做湯鍋的步驟】7、倒水煮湯：蓮藕塊炒熱，鍋里開始有些粘底時，就可以倒入足量的清水，蓋上鍋蓋開大火將湯煮開 。
8、放鹽：湯煮開后，揭開鍋蓋 ， 放入適量的食鹽，這時可以將火力調小些，慢慢燉排骨和蓮藕 。等到骨酥肉爛時 ， 出鍋前還可以根據家人口味增加生抽、香醋、雞精、蒜苗等調料 。一個小時作用，肉香四溢的骨頭湯就可以上桌了 。

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