樂(lè)山甜皮鴨的配方

【樂(lè)山甜皮鴨的配方】樂(lè)山甜皮鴨的配方如下：
宰殺土鴨子1只約1500克，洗凈用花椒，精鹽，料酒各12克抹遍鴨身內(nèi)外，將鴨子放入盆中腌漬5小時(shí)炒鍋上火，放熟菜子油50克燒熱；將冰糖15克砸碎放鍋中炒至冰糖完全熔化呈棕紅色，摻入適量開(kāi)水?dāng)噭颍瞥商巧亙?nèi)摻入鮮湯3干克，放入精鹽30克，料酒20克，糖色汁25克，生姜拍破15克，大蔥挽結(jié)10克；將潔凈紗布包裹花椒，八角，桂皮，小茴香各10克，丁香，草果，砂仁，草蔻，甘草各5克，制成香料包，大火燒開(kāi)再小火熬1小時(shí)成鹵汁；將腌漬好的鴨子放鹵水中煮熟將鹵水煮熟的鴨子撈起控干水分，放入熱油鍋炸至皮酥呈棕紅色時(shí)撈出，刷上飴糖操作時(shí)鹵汁中糖色不宜過(guò)多，呈淺紅色為宜，鹵水中香料不宜過(guò)多，否則會(huì)掩蓋鴨肉本身鮮味，如飴糖濃度過(guò)大，可用適量清水稀釋，稀釋時(shí)須上火熬，若沒(méi)有飴糖，可用白糖加水熟化后代替。

樂(lè)山甜皮鴨的配方

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強(qiáng)組詞強(qiáng)字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂(lè)祝福語(yǔ)朋友圈

LV請(qǐng)來(lái)潮牌設(shè)計(jì)師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來(lái)吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開(kāi)通QQ空間

男生發(fā)mua說(shuō)明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對(duì)自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒(méi)有月亮模式

我想找個(gè)偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒(méi)有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請(qǐng) 南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評(píng)價(jià)豬場(chǎng)閹割豬？

最后一個(gè)字是豹的成語(yǔ)

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)