牛肉怎么做才嫩 炒牛肉的步驟
【牛肉怎么做才嫩 炒牛肉的步驟】1、準備好的新鮮牛肉 , 將其清洗干凈,并切成小塊狀裝入碗中備用 。然后往碗中再加入適量的姜絲,一勺玉米淀粉和一勺的食用油,將其抓拌均勻后,對牛肉進行腌制15分鐘 。
2、在對牛肉進行腌制時,需要把準備好的香菜清洗干凈后切斷備用 。小米椒則切成辣椒圈備用 。大蒜則切成蒜末備用 。然后起鍋燒油 , 往鍋中多加入一些食用油,等到油溫6成熱時 , 把腌制好的牛肉加入到鍋中,用大火對其進行翻炒半分鐘,等牛肉被炒至稍微變色時 , 將其盛出鍋中備用 。鍋中留下少許的底油,并下入蒜末和小米椒將其爆炒出香味 。
3、把牛肉再次回鍋 , 對其進行翻炒,并往里面加入一勺米酒,適量的醬油將其翻炒均勻 。最后往鍋中再加入一勺食鹽,并把準備好的香菜倒入到鍋中,用大火快速的將其翻炒收汁即可 。
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