好處：
可以增進我們的食欲 。特別和蘿卜、芹菜，粉絲或者豆制品相配時，可以獲得用其他菜油難以達到的美味 。
豬油的營養價值：
【吃肉油渣有什么好處】含有多種脂肪酸 ， 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量 。
缺點：
豬油不適合涼拌和炸食 。用豬油調味的食品要趁熱吃，放涼后會有一種油腥氣 ， 影響人的食欲 。
注意：
豬油熱量高、膽固醇高，因此，老年人、有肥胖和心腦血管病的人都不適合多吃 。
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