不會，但是它含鉛量大不宜多吃 。
【吃皮蛋真的會變笨么】吃皮蛋的好處 ：
蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解 ， 變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少 。
皮蛋的壞處：
鉛可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍 ， 多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調 。
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