酸菜 。骨頭燉酸菜的做法如下：
原料：東北酸菜1000克、豬骨頭1000克、蔥花少許、姜片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽巴適量、白醋少許、植物油少許、水適量 。
步驟：
1、用清水浸泡酸菜10分鐘，去除雜質(zhì)，切成絲；將豬大骨放入水中浸泡4至6小時(shí)，焯干后剁成塊 。
2、往燉鍋中倒油，加入姜片爆香 。放入豬大骨并加入適量水，使水沒過骨頭 。接著加入少許白醋，八角與花椒，用小火燜燉3小時(shí) 。
【骨頭燉什么最好】3、另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜 ， 翻炒10分鐘盛出備用 。
4、燉好豬大骨頭湯后，加入備用的酸菜，同時(shí)加入鹽巴調(diào)味繼續(xù)小火燉1小時(shí)，出鍋前撒入少許雞精即可 。
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