保存酸菜的方法與步驟：
1、把腌好的酸菜從缸里取出來，瀝去湯汁后切成酸菜絲；
2、接下來把酸菜的水分擠干，捏成碗口大小的酸菜團子；
【關于東北酸菜的保存問題】3、把酸菜團子分別裝入保鮮袋 ， 一只保鮮袋裝一個酸菜團子；
4、裝好以后放到冰箱里冷凍起來即可，需要吃的時候再取出來解凍 。
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