獅頭鵝為中國農村培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一 。原產地為廣東饒平縣溪樓村，全身羽毛均為棕褐色，因成年鵝的頭形如獅頭而得名，是中國最大的鵝種，最重者可達二十公斤 。獅頭鵝的肉味跟一般鵝不同，肉松軟且鵝味重 。
1、雛鵝的選擇：出殼健壯雛鵝的卵黃和臍帶吸收好，毛干后能站穩，活潑，眼大有神，反應敏感 ， 叫聲有力，毛色光亮，用手握住頸部向上提時 ， 雙腳迅速收縮 。對腹部較大、血臍、瞎眼等弱雛都要淘汰；
2、雛鵝的管理：由于雛鵝適當外界環境的能力不強，因此除應精心喂養外，還要特別注意加強保溫、保濕等方面的管理 。一般出殼后要保溫2到3周 。農村多用自體供溫與人工供溫相結合的方法；
【關于鵝的養殖獅頭鵝】3、成年鵝的飼養：成年鵝可采取以喂青料或放牧為主、補料為輔的飼養方式 。成年鵝生長發育快，食欲旺盛 ， 可整天放牧，同時適當補料 。
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