【關于黃豆問題】大豆 , 通稱黃豆 。豆科大豆屬一年生草本 , 高30至90厘米 。莖粗壯,直立 , 密被褐色長硬毛 。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2至20厘米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形 , 被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形 , 花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄 , 翼瓣蓖狀 。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色 , 密被褐黃色長毛;種子2至5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 。花期6至7月,果期7至9月 。
原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史 , 古稱菽,中國東北為主產區 , 是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質 。
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