【關于燕窩的亞硝酸鹽】亞硝酸鹽是一種天然的防腐劑，吃過多會中毒甚至死亡 。近年來，有科學家發現亞硝酸鹽能制成藥物，用來治療心臟病等多種疾病 。從以上可以看出，亞硝酸鹽并不是沒有任何益處的 。科學研究表明，天然燕窩中含有亞硝酸鹽與多種因素有關，例如燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽 ， 引燕屋或洞穴環境中的氨濃度，鳥糞揮發物燕窩等 。自2011血燕事件，我們國家對進口燕窩的亞硝酸鹽 ， 定了一個標準，不得超過3每千克三十毫克 。由于亞硝酸鹽溶于水 ， 在經過采摘后的分揀，浸泡 ， 清潔等后期加工，可以降低燕窩中亞硝酸鹽的含量 。
