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關于炸雞配方的

知道

1、將原料完全解凍后、完全瀝干待用，放入預先調制好的腌漬料中 ， 正常腌漬2到3小時左右；
2、裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干 ， 否則裹粉不易均勻；
【關于炸雞配方的】3、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次；
4、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀；
5、拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓方法5到10次，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止；
6、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金色時就可以撈出；
炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質，雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素，油炸食品通常熱量較高 ， 炸雞為了保持雞肉軟裹了一層面粉炸制，熱量更高 。

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