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關于做火燒的面粉與水的配比量

知道

【關于做火燒的面粉與水的配比量】用料：比例3：1 ， 即自發粉300g，溫開水100ml 。
做法：
1、在自發粉中加入少許橄欖油然后用稍熱的水 ， 不能燙手的溫度一點一點倒水和面，然后揉成面團 。多揉面團，直到表面光滑；
2、把揉好的面團放入大碗中，表面用保鮮膜包好 。醒面20分鐘；
3、稱出與芝麻醬等量的紅糖備用；
4、在鍋里放少量牛奶小火炒紅糖和芝麻醬 ， 應該是有點粘稠的感覺；
5、面團一定是半發面的狀態，拿出來搟成一個大片 ， 然后把做好的紅糖芝麻醬涂抹在面皮上 。卷成條狀，尾端回折；
6、將裹好紅糖和芝麻醬的面團再次放在容器里醒發15分鐘；
7、15分鐘后開始搟平面團，然后重復一次后，切小段，兩頭收口城小餅狀；
8、烤箱180度預熱，將小黑棋子放入烤盤備考；
9、180度烤箱烤25分鐘，出鍋即可 。

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