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廣東叉燒包芡怎么做

知道

1、將低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩，再與60克水拌勻備用；
2、炒鍋內倒入少許油 ， 爆香蔥末，放入蠔油、米酒、細砂糖、番茄醬及醬油略拌炒，再加入剩余200克水煮濃，接著將做法1的材料慢慢加入，煮至呈濃稠狀即可取出放涼；
3、將叉燒肉切小塊，加入叉燒醬拌勻備用；
【廣東叉燒包芡怎么做】4、將低筋面粉、在來米粉過篩后 ， 加入細砂糖略拌勻備用；
5、將做法4的材料筑成粉墻，中間放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉與小蘇打粉 ， 慢慢將粉類往內撥，再揉至成為光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜，松弛40分鐘；
6、將面團搓成長條狀 ， 分切成每個60克的小面團，分別包入1大匙的內餡；
7、將所有叉燒包的收口朝上，底部墊白紙，再間隔排入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋 ， 松弛30－40分鐘；
8、蒸鍋中放入水煮，再放上蒸籠，以大火蒸10－12分鐘即成 。

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