食材：面粉，叉燒肉，蠔油，蔥，姜，水，香油，白糖，生抽；
過程：
1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用；
2、面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來的1、5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀 ， 用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡；
3、發(fā)好的面團(tuán)中加香油，白糖繼續(xù)揉搓；
4、搓至面粉柔軟適中 ， 包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用；
5、將五花叉燒肉，里脊叉燒1:1的比例切成小肉?。?
6、鍋中上火少許油燒熱 ， 放入叉燒肉?。?調(diào)入2勺蠔油，1勺生抽，2分之一勺雞精翻炒均勻盛出；
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻；
8、將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子 ， 按壓成包子皮包入餡料；
9、打褶成包子坯；
10、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸；
【廣東開花叉燒包做法】11、大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘，關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋即可 。
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