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中國無麩質飲食清單

無麩質飲食指完全不含麩質的食品，包括菜籽油、橄欖油、牛奶、奶油、黃油、藜麥、糙米、蕎麥、高粱、木薯、小米、莧屬植物、畫眉草、竹芋、柑橘類水果、香蕉、蘋果、漿果、桃子、梨、十字花科蔬菜、菠菜、羽衣甘藍、土豆、玉米、南瓜、柿子椒、蘑菇、洋蔥、蘿卜、綠豆等 。
麩質也叫做面筋，是一種通過清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質 。
應排除的食品：
1、遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥制成的食品，如糕點等 。
2、醬油和餡餅餡料等一些加工食品，如果沒有特殊說明，通常都包含麩質 。因此，擔心食品成分的無麩質飲食者最好選擇新鮮原料 。
【中國無麩質飲食清單】3、在飲料中，啤酒是首先應該避免的 。盡管用大麥和麥芽制成的產品包含麩質，但大多數酒精（啤酒含有因為小麥發酵而成 ， 紅酒沒有因為葡萄酒發酵的）和非酒精飲料都不含這種成分 。

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