刨冰的做法與配方
1、首先,用水把赤豆,綠豆,分開泡 。豆子:水=1:6.泡2~3三個小時 。
【刨冰的做法與配方】2、然后,連豆帶水都倒入鍋里 , 小火煮25分鐘 。這時豆子該開口了 , 別關火,放一些糖(根據自己的口味加糖)再用小火煮20分鐘 。出鍋 , 放一旁晾涼了 。
3、開始做冰 。把牛奶放入冰箱凍上,凍得梆硬梆硬的 。然后放入微波爐中火30秒 。拿出后把袋子剪開,擠到碗里的就都是奶冰沙了 。(水凍上再化開就是水,而奶凍上在加熱,讓它不完全化開就是冰沙了 。所以不要用水做,要用奶)
4、澆上常溫冷卻了的赤豆和綠豆的豆沙 , 可這時奶冰沙還是熱的 , 沒關系,把澆好了豆沙的奶冰沙放入冷凍室冰凍 。
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